冷水煮汤圆可以使其煮熟后外皮更加筋道，内馅更加饱满(⛰)。这是因为冷水(🏠)煮汤圆时，汤(🎾)圆的外皮会先煮熟，内部(💠)的馅料则(🚶)会在外皮煮熟后(📅)慢慢煮熟，这样可以保持(🎺)汤圆(👁)的形状和(🧛)口(✖)感。而热水(🌆)煮汤圆则会使其外皮(⤵)煮破，内部(🍙)馅料溢出，导致口感变(🈁)差。