白酒的原料主要是高粱(🗄)、(🧜)小麦和玉米。选择优质的原料是酿造高(💋)质量白酒的关键。高粱应选用饱(⛏)满、(⏰)饱含淀粉(♑)的品种；小麦应选用含有丰富蛋(🍎)白质的品种；玉(⤵)米应选用(🌈)淀(🏬)粉含量(🍜)高的(🌰)品种。