韭菜肉馅饺子的(📟)关键在(🔬)于选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选择新(🍤)鲜、(😜)嫩绿(❓)的韭菜，韭菜叶子(📃)要饱满，没有黄叶或病虫害。肉类(🔳)可以选择猪肉、牛(🕖)肉或(😒)羊肉(✋)，根据个人口味选(😵)择搭配。肉(😝)类要选(🌕)用瘦肉，切碎(🚹)或剁成肉(👹)馅备用。