炒肝儿是北京特色小吃中的代表(🐮)之一(🌪)，也是老北京人的最爱。它以猪肝为主料，配以各种调料和蔬菜，经过(🍢)炒制(✳)而成(🧜)。炒肝(💢)儿鲜香味美(🚵)，口感丰(💿)富，是老北京的传统美(❗)食之一。