白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等(⛳)工艺制成的(🦉)酒(🍛)类(🐲)。酿(💃)酒(🌞)的基本原理是将谷物经过(🔖)糖化发(⏹)酵产生的糖分转化为酒精和(🚤)二(🥜)氧化碳，再(🦖)经过蒸馏(🥘)提取酒精，最后陈酿而成。