韭菜是制作韭菜盒子的重要原料之一。在选择韭菜时，应选择(🗓)鲜(🤖)嫩(🕷)、(🔐)翠绿(🍂)的韭菜叶(🧙)，避免选择老黄的(🕝)韭菜。韭菜的(💼)处理(⛑)也十分重要，首先要将韭菜洗净，去除(🍢)杂(🚵)质，并(🦔)将(🍀)韭菜(🍳)叶和韭菜茎分(🔨)开。韭菜叶可以切碎备用，而韭菜茎(💸)则可以切成小段或者细丝，用(🚌)于填充韭菜(👯)盒子。