白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为(🍑)原料，经过蒸(🈶)煮、(🤬)发(😹)酵(💬)、蒸馏等工艺制成的酒类。酿酒的(🌽)基本原理是(🔢)将谷物(🌫)经过糖化发酵(🏚)产生的(🌔)糖分转化为酒精和二氧化(🎁)碳，再经过蒸馏提取酒精，最后陈酿而成(🔑)。