将经过糖化的糖水加入发酵罐中，加(🚠)入适量的酵母，控(🐿)制温度和湿(🚝)度(💈)，进行酒精发酵。发酵(🤽)过程中，酵母(🎡)将糖分转(🦓)化(🌵)为酒精和二氧(🦒)化碳(🚳)，产生(⬜)香气和酒味。