灌肠是北京特色(🐰)小(💊)吃中的代表之一，也是老(🚇)北京人的最爱(🙅)。它以(⭕)猪(👙)肠为外壳，内填以猪(🥏)肉末、面粉等材料，经过蒸煮而成。灌肠的口感独特，外脆内(📺)嫩，香(❓)味四溢(😗)，是老北(🏄)京的传统美食之一。