炒肝儿是北京特(😰)色小(🤮)吃中(🌨)的代表之一，也是老北京(🌖)人的最爱。它以猪肝为主料，配以各种调料和蔬(🙂)菜(🛣)，经过炒制而成(🏬)。炒肝儿(🤕)鲜香味美，口(🎼)感丰(🌲)富，是老北京的传(🖨)统美食之一。