韭菜是制作韭菜盒子的重要(😬)原料之一。在选择韭(😲)菜时，应选(🐌)择鲜嫩、翠绿的韭菜叶(👦)，避免选择老黄(📑)的韭(⬅)菜。韭菜的处理也十分重要，首先要将韭菜洗净，去(🐒)除(🐷)杂(⏺)质，并将(🦊)韭菜叶和(👘)韭菜(🆘)茎分开(🤨)。韭菜叶可以切碎备用，而韭菜茎则可以切成小段或者细(🍵)丝，用于(💁)填充韭菜盒子(🅰)。