灌肠是北(➰)京特色小吃中的代表(⛹)之一，也是老北京人(🈂)的最爱。它以猪肠为外壳，内填(👃)以猪肉(🌜)末、面(🛵)粉等材料，经(🌟)过(🥗)蒸煮而成。灌(➗)肠(📨)的口感独特，外脆内嫩，香味四溢(😊)，是老北京的传统(🔖)美食之一。