白酒是一(🤢)种以高粱、(😈)小麦、玉米等为原料，经过蒸煮、(👊)发酵、蒸馏等(👁)工艺制成的酒类。酿酒(📴)的基本(👙)原理是将谷物经过糖化(👈)发(🧘)酵产生的糖(😻)分转(😽)化为(🦓)酒精和二氧化(🤱)碳，再经(🌬)过蒸馏提取酒精，最后陈酿而成。