白酒(🐌)是一种以(🥡)高粱、小麦、玉米等(🐼)为(🈷)原料，经(🌝)过蒸煮(🌌)、(🎯)发(🚅)酵、蒸馏等工艺制成的酒类。酿酒的基本原理是将谷物经过糖化发酵产(💔)生的(👮)糖分转化为酒精和二氧化碳(📯)，再(🖤)经过蒸(😊)馏提取酒精，最后陈酿(🚐)而成。